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Il Fauno nasce nella primavera del 1996 dall'impegno
di Simone Toninato chef e Sandro Vitiello maitre sommelier.
Il lavoro comune di ristoratori nasce nel 1984 con l'apertura dell'Osteria
delle Bocce a Seveso (Mi). Abbiamo seguito con grandissimo impegno la
crescita di quel locale sostituendo, all'inizio, la passione a quella
professionalità che non si impara da nessuna parte se non mettendosi
in gioco, tutti i giorni. Da allora sono cambiate tantissime cose ma
alcune regole fondamentali restano per noi immutabili: qualità,
professionalità ed attenzione. Qualità nella scelta
delle materie prime, professionalità nella elaborazione dei piatti
ed attenzione ai bisogni più vari degli ospiti.
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Siamo dentro la palazzina che era dimora dei militari
che proteggevano il palazzo AreseBorromeo ed i suoi ospiti. Il
palazzo AreseBorromeo è stata l'importante dimora voluta da Bartolomeo
Arese per affermare il suo ruolo nell'aristocrazia lombarda del 1550.
La qualità degli affreschi unita ai pregi architettonici della
costruzione, il bellissimo parco con fontane, cascate, laghetti e viali
di carpini ne fanno un luogo d'incanto.
La veranda del ristorante Il Fauno si affaccia sul parco Borromeo. Cenare
al lume di candela affacciati su uno scenario pieno di suggestioni e
di storia è un'emozione unica.
Dall'autunno 2002 presso il Palazzo Arese Borromeo si svolgono attivita'
universitarie: il Palazzo ospita infatti la Facolta' di Filosofia dell'Universita'
Vita-Salute San Raffaele il cui Preside e' il Prof. Massimo Cacciari"
e il cui Rettore e' il Sac. Prof. Luigi Maria Verze', Presidente della
Fondazione San Raffaele del Monte Tabor.
Inoltre la città di Cesano Maderno è luogo di mille proposte
culturali e d'intrattenimento. Citiamone solo due: l'importante istituto
di storia dell'arte lombarda (ISAL) ha fatto la sua sede nel palazzo
JaciniArese e sempre in questi spazi sarà collocata la più
importante collezione privata di orologi "Swatch" aperta al
pubblico.
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